Tinh bột là gì? Các công bố khoa học về Tinh bột

Tinh bột kháng (RS) là tinh bột và các sản phẩm tiêu hoá trong ruột non đi vào ruột già. Điều này xảy ra vì nhiều lý do bao gồm cấu trúc hóa học, nấu chín thực phẩm, biến đổi hóa học và quá trình nhai thức ăn. Vi khuẩn đường ruột ở người lên men RS và polyme không phải tinh bột (NSP; thành phần chính của chất xơ thực phẩm) thành các axit béo chuỗi ngắn (SCFA), chủ yếu là axetat, propionat và butyrate. SCFA kích thích lưu lượng máu và sự hấp thụ điện giải và chất lỏng trong ruột kết. Butyrate là nguồn dinh dưỡng ưa thích cho các tế bào ruột kết và dường như thúc đẩy kiểu hình bình thường trong các tế bào này. Quá trình lên men một số loại RS có lợi cho việc sản xuất butyrate. Việc đo lường quá trình lên men của ruột kết ở người là khó khăn, và các phương pháp đo gián tiếp (ví dụ, mẫu phân) hoặc mô hình động vật đã được sử dụng. Trong số này, chuột có vẻ có giá trị hạn chế, và lợn hoặc chó được ưu tiên hơn. RS hiệu quả trong việc cải thiện khối lượng phân kém hơn NSP, nhưng dữ liệu dịch tễ học cho thấy nó bảo vệ tốt hơn chống lại ung thư đại tràng, có thể qua butyrate. RS là một loại prebiotic, nhưng hiểu biết về các tương tác khác của nó với vi sinh vật còn hạn chế. Sự đóng góp của RS vào quá trình lên men và sinh lý ruột kết dường như lớn hơn so với NSP. Tuy nhiên, việc thiếu một quy trình phân tích chung được chấp nhận để đáp ứng các ảnh hưởng chính đến RS vẫn chưa được xác lập.

Các nghiên cứu về độ nhạy được tiến hành liên quan đến việc thu được thuộc tính quang học của aerosol từ các bức xạ được đo bởi các thiết bị đo bức xạ bầu trời mặt trời tại mặt đất của Mạng lưới Robot Aerosol (AERONET). Các nghiên cứu này tập trung vào việc thử nghiệm một khái niệm đảo ngược mới nhằm thu được đồng thời phân bố kích thước aerosol, chỉ số khúc xạ phức tạp và độ phản xạ đơn trong bức xạ từ các phép đo phổ của bức xạ trực tiếp và khuếch tán. Các biến động của quá trình đảo ngược do lỗi ngẫu nhiên, độ lệch của thiết bị và các không chắc chắn được biết đến trong mô hình bức xạ khí quyển được phân tích. Sự sai sót trong việc hiệu chuẩn kênh mặt trời hoặc bầu trời, góc phương vị không chính xác trong việc đo bức xạ bầu trời, và sự không chính xác trong việc tính toán độ phản xạ bề mặt được coi là nguồn lỗi. Các tác động của những lỗi này đến việc đặc trưng hóa ba loại aerosol điển hình và quang học riêng biệt với phân bố kích thước đa mô hình (aerosol hòa tan trong nước hấp thụ yếu, aerosol cháy sinh khối hấp thụ, và bụi sa mạc) được xem xét. Các hạt aerosol trong quá trình thu được được giả định là những hình cầu đồng nhất phân tán đa dạng với cùng một chỉ số khúc xạ phức tạp. Do đó, chúng tôi cũng đã kiểm tra cách mà việc đảo ngược với giả định như vậy làm lệch các kết quả thu được trong trường hợp các aerosol bụi không hình cầu và trong trường hợp các hạt hình cầu trộn lẫn bên ngoài hoặc bên trong với các chỉ số khúc xạ khác nhau. Phân tích cho thấy việc thu được thành công tất cả các đặc điểm của aerosol (phân bố kích thước, chỉ số khúc xạ phức tạp và độ phản xạ đơn), với điều kiện rằng quá trình đảo ngược bao gồm sự kết hợp dữ liệu của độ sâu quang học phổ cùng với bức xạ bầu trời trong toàn bộ mặt trời almucantar (với độ bao phủ góc của các góc tán xạ lên đến 100° hoặc hơn). Độ chính xác của kết quả thu được là chấp nhận được cho hầu hết các ứng dụng cảm biến từ xa ngay cả khi có sự hiện diện của những không chắc chắn hệ thống hoặc ngẫu nhiên khá mạnh trong các phép đo. Những hạn chế chính liên quan đến việc đặc trưng hóa các tình huống độ sâu quang học thấp đối với tất cả các loại aerosol, nơi mà có thể xảy ra các lỗi tương đối cao trong các phép đo bức xạ trực tiếp của độ sâu quang học aerosol. Ngoài ra, kết quả của các thử nghiệm cho thấy việc giảm độ bao phủ góc của sự tán xạ (các góc tán xạ 75° hoặc ít hơn) trong bức xạ bầu trời dẫn đến việc mất thông tin thực tế về chỉ số khúc xạ. Việc chỉ đúng góc phương vị là rất quan trọng đối với việc đặc trưng hóa bụi. Sự tán xạ bởi các hạt bụi không hình cầu yêu cầu phân tích đặc biệt, trong đó việc xấp xỉ aerosol bằng các hình cầu cho phép chúng tôi suy diễn độ phản xạ đơn bằng cách đảo ngược độ sâu quang học phổ cùng với bức xạ bầu trời trong toàn bộ mặt trời almucantar. Việc đảo ngược các bức xạ bầu trời được đo trong góc tán xạ 40° đầu tiên chỉ, nơi mà các hiệu ứng không hình cầu là không đáng kể, dẫn đến các thu được chính xác về phân bố kích thước aerosol của các hạt không hình cầu.

Một phương pháp mới được trình bày, trong đó sắc ký khí kết hợp với khối phổ (GC–MS) cho phép phát hiện định lượng và định tính hơn 150 hợp chất trong củ khoai tây, với độ nhạy và tính đặc trưng cao. Trái ngược với các phương pháp khác được phát triển để phân tích chuyển hóa trong hệ thống thực vật, phương pháp này đại diện cho một cách tiếp cận không thiên vị và mở để phát hiện những thay đổi bất ngờ trong mức độ chuyển hóa. Mặc dù phương pháp này là sự thỏa hiệp cho một loạt các chất chuyển hóa về mặt chiết xuất, biến đổi hóa học và phân tích GC–MS, nhưng đối với 25 hợp chất chuyển hóa được phân tích chi tiết, tỷ lệ thu hồi được tìm thấy nằm trong khoảng được chấp nhận chung là 70–140%. Hơn nữa, tính tái lập của phương pháp rất cao: sai số xảy ra trong các quy trình phân tích được tìm thấy là dưới 6% cho 30 trong số 33 hợp chất được thử nghiệm. Sự biến đổi sinh học vượt quá sai số hệ thống của phân tích với tỷ lệ lên đến 10 lần. Phương pháp này cũng phù hợp cho việc mở rộng quy mô, có khả năng cho phép phân tích đồng thời một số lượng lớn mẫu. Như một ví dụ đầu tiên, phương pháp này đã được áp dụng cho củ khoai tây trồng trong đất và in vitro. Do phân tích đồng thời một loạt các chất chuyển hóa, điều rõ ràng ngay lập tức là các hệ thống này khác biệt đáng kể về mặt chuyển hóa. Hơn nữa, việc nhận biết song song nhiều đường dẫn cho phép rút ra một số kết luận về sự khác biệt sinh lý cơ bản giữa hai hệ thống củ này. Như một ví dụ thứ hai, các dòng biến đổi gen được sửa đổi trong chuyển hóa sucrose hoặc tổng hợp tinh bột đã được phân tích. Ví dụ này minh họa sức mạnh của một cách tiếp cận không thiên vị trong việc phát hiện những thay đổi bất ngờ trong các dòng biến đổi gen.

Mục tiêu: Đây là nghiên cứu thứ hai trong cặp nghiên cứu được thiết kế để đánh giá hiệu quả và độ an toàn của onabotulinumtoxinA (BOTOX®) trong việc dự phòng đau đầu ở người lớn bị đau nửa đầu mạn tính.

Phương pháp: PREEMPT 2 là một nghiên cứu giai đoạn 3, với giai đoạn mù đôi, kiểm soát giả dược kéo dài 24 tuần, sau đó là giai đoạn mở kéo dài 32 tuần. Các đối tượng được phân bố ngẫu nhiên (1:1) để tiêm onabotulinumtoxinA (155U–195U; n = 347) hoặc giả dược (n = 358) mỗi 12 tuần trong hai chu kỳ. Tiêu chí chính của hiệu quả là sự thay đổi trung bình số ngày đau đầu mỗi 28 ngày từ cơ sở đến các tuần 21–24 sau điều trị.

Kết quả: OnabotulinumtoxinA vượt trội hơn so với giả dược một cách có ý nghĩa thống kê đối với tiêu chí chính, tần suất số ngày đau đầu mỗi 28 ngày so với cơ sở (−9.0 onabotulinumtoxinA/−6.7 giả dược, p < .001). OnabotulinumtoxinA có ưu thế đáng kể trong tất cả các so sánh tiêu chí phụ. OnabotulinumtoxinA an toàn và được dung nạp tốt, với ít tác dụng phụ liên quan đến điều trị. Một số ít bệnh nhân (3.5% onabotulinumtoxinA/1.4% giả dược) đã ngưng điều trị do tác dụng phụ.

Kết luận: Kết quả của PREEMPT 2 chứng minh rằng onabotulinumtoxinA hiệu quả để dự phòng đau đầu ở người lớn bị đau nửa đầu mạn tính. Các liệu trình onabotulinumtoxinA lặp lại an toàn và được dung nạp tốt.

Neurotoxin botulinum (BoNT), tác nhân gây ra bệnh ngộ độc botulism, được công nhận là loại protein độc nhất được biết đến. Các protease BoNT làm tê liệt việc xuất bào của bào túi synap bằng cách cắt đứt các cơ chất SNARE (soluble NSF attachment protein receptor) trong té bào chất. BoNT là một cấu trúc nano phức tạp: enzym N-terminal Zn²⁺-metalloprotease, là loại cắt đứt SNAREs; một kênh protein dẫn truyền hình xoắn ở trung tâm, trợ lý cho quá trình chuyển protease qua endosome; và một mô-đun gắn kết thụ thể ở cuối C, bao gồm hai miền phụ xác định tính đặc hiệu mục tiêu qua việc gắn kết với ganglioside và thụ thể protein trên bề mặt tế bào và kích hoạt hiện tượng endocytosis. Đối với BoNT, sự phức tạp về chức năng xuất phát từ thiết kế dạng module của nó và sự phối hợp chặt chẽ giữa các tiểu phần—một sự hợp tác với những hệ quả vượt xa tổng thể hành động của từng phần riêng lẻ. BoNT khai thác thiết kế này tại mỗi bước trong quá trình ngộ độc, qua đó đạt được mức độ độc quyền. Bài viết này tóm tắt kiến thức hiện tại về cấu trúc của các module riêng lẻ và trình bày những cái nhìn sâu sắc vào cơ chế protein này phát triển đến mức độ tinh vi như vậy. Nắm bắt nguyên lý thiết kế cơ bản làm nền tảng cho chức năng của protein dạng module động như vậy vẫn là một nhiệm vụ đầy thử thách.

Phân bố định lượng của 23 loại lipid acyl đã được xác định trong mầm, aleurone, các phần không tinh bột của tinh bột và trứng của các giống lúa mì Atou (Soft English), Flinor (Hard English), Waldron (US Hard Red Spring) và Edmore (US Amber Durum). Cả bốn giống lúa mì đều có tỷ lệ tương đối giống nhau (tính theo cơ sở khô) về vỏ hạt (6.8–8.6%), mầm (2.5–3.0%), trứng tinh bột (78.7–84.5%) và tinh bột (59.3–67.5%), cũng như lượng lipid acyl tương tự trong các hạt nguyên (2.8–3.2%), mầm (25.7–30.5%), tinh bột (0.8–1.2%) và các phần không tinh bột của trứng (0.8–1.1%). Flinor, Waldron và Edmore có 7.3–10% aleurone chứa 8.7–10.6% lipid, nhưng Atou có vẻ như có trọng lượng aleurone thấp bất thường (4.0%) và hàm lượng lipid tương ứng cao (19.4%). Lipid acyl trong vỏ hạt chỉ được nghiên cứu ở Atou, nơi mà chúng chiếm 1.3% trọng lượng khô và 3.8% tổng lipid acyl trong hạt nguyên. Lipid trong mầm và aleurone chủ yếu là triglyceride (60.3–79.3%), lipid không phân cực khác (5.6–12.0%) và phospholipid (13.6–17.9%). Lipid tinh bột gần như hoàn toàn là lysophospholipid (89.4–94.4%). Sự biến đổi lớn hơn được tìm thấy trong lipid không tinh bột của trứng, bao gồm triglyceride (13.7–34.1%), lipid không phân cực khác (33.2–48.5%), glycolipid (18.6–38.3%) và phospholipid (21.9–35.3%). Edmore có mức triglyceride và lipid không phân cực cao nhất, và mức glycolipid thấp nhất (như mong đợi ở một giống lúa mì tứ bội). Atou cũng có mức steryl ester và glycolipid thấp như Edmore, nhưng lại có ít phospholipid nhất.

Xem xét sự xuất hiện của các vấn đề nhiễu điện từ nghiêm trọng, việc phát triển các vật liệu hấp thụ sóng điện từ (EM) với tổn thất điện môi và từ hóa cao và phù hợp với độ trở kháng tối ưu là rất quan trọng. Tuy nhiên, việc hiện thực hóa sự tổn thất đồng bộ của điện môi và từ hóa trong một vật liệu pha đơn vẫn là một thách thức. Trong nghiên cứu này, các bột hexaboride đất hiếm (REB₆) entropy cao (HE) với sự kết hợp của tổn thất điện môi và từ hóa đã được thiết kế và tổng hợp thành công thông qua phương pháp khử boron carbide một bước. Ảnh hưởng của các pha trung gian borat entropy cao đến tính chất hấp thụ sóng EM được nghiên cứu. Năm loại gốm HE REB₆ bao gồm (Ce_0.2Y_0.2Sm_0.2Er_0.2Yb_0.2)B₆, (Ce_0.2Eu_0.2Sm_0.2Er_0.2Yb_0.2)B₆, (Ce_0.2Y_0.2Eu_0.2Er_0.2Yb_0.2)B₆, (Ce_0.2Y_0.2Sm_0.2Eu_0.2Yb_0.2)B₆, và (Nd_0.2Y_0.2Sm_0.2Eu_0.2Yb_0.2)B₆ có cấu trúc tinh thể lập phương kiểu CsCl, và mật độ lý thuyết của chúng dao động từ 4.84 đến 5.25 g/cm³. Bột (Ce_0.2Y_0.2Sm_0.2Er_0.2Yb_0.2)B₆, có kích thước hạt trung bình là 1.86 µm, được tìm thấy có tính chất hấp thụ sóng EM tốt nhất trong số các hexaboride này. Giá trị RL_min của (Ce_0.2Y_0.2Sm_0.2Er_0.2Yb_0.2)B₆ đạt −33.4 dB ở 11.5 GHz với độ dày 2 mm; trong khi đó, băng thông hấp thụ hiệu quả tối ưu (E_AB) là 3.9 GHz từ 13.6 đến 17.5 GHz với độ dày 1.5 mm. Việc giới thiệu HE REBO₃ (RE = Ce, Y, Sm, Eu, Er, Yb) như pha trung gian sẽ dẫn đến sai lệch độ trở kháng, từ đó dẫn đến sự giảm tổn thất phản xạ. Đặc biệt, HEREB₆/HEREBO₃ vẫn giữ được băng thông hấp thụ hiệu quả rộng 4.1 GHz với độ dày tương đối thấp là 1.7 mm. Xét về độ ổn định tốt hơn, mật độ thấp và tính chất hấp thụ sóng EM tốt, gốm HE REB₆ hứa hẹn trở thành một loại vật liệu hấp thụ sóng EM mới.

Trí tuệ nhân tạo (AI) và robot dự kiến sẽ có ảnh hưởng đáng kể trong dài hạn đối với giáo dục đại học. Phạm vi của ảnh hưởng này rất khó nắm bắt phần nào vì tài liệu nghiên cứu thường bị phân mảnh, cũng như ý nghĩa thay đổi của chính các khái niệm đó. Tuy nhiên, những phát triển này bao quanh bởi nhiều tranh cãi liên quan đến việc những gì là khả thi về mặt kỹ thuật, những gì thực tế để triển khai, và những gì là mong muốn từ góc độ sư phạm hay vì lợi ích của xã hội. Các câu chuyện thiết kế tưởng tượng sinh động về các kịch bản tương lai liên quan đến AI hoặc robot đang sử dụng cung cấp một phương tiện để giải thích và đặt câu hỏi về các khả năng công nghệ. Bài báo mô tả việc sử dụng một cuộc tổng hợp tài liệu rộng rãi để phát triển tám câu chuyện thiết kế như vậy nhằm nắm bắt phạm vi sử dụng tiềm năng của AI và robot trong học tập, quản lý và nghiên cứu. Chúng khuyến khích thảo luận rộng rãi bằng cách khởi xướng các vấn đề như cách chúng có thể hỗ trợ việc giảng dạy các kỹ năng cao hay thay đổi vai trò của nhân viên, cũng như khám phá tác động đến khả năng hành động của con người và bản chất của việc số hóa dữ liệu.